【アフリカなんでもランキング】アフリカトップの生産穀物・イモ類（キャッサバ、トウモロコシ、コメ）～栽培に適した気候・場所と、アフリカ料理を楽しめる食堂～

前回の『【アフリカなんでもランキング】アフリカトップの生産穀物・イモ類（キャッサバ、トウモロコシ、コメ）～食文化、農業の背景～』では、アフリカで生産量がトップの「キャッサバ」、「トウモロコシ」、それから日本人でも主食の「コメ」の３品目について、食文化や農業の背景などを交えながら紹介しました。

今回は、この３品目の栽培に適した気候・場所と、アフリカ料理も楽しめる食堂についてお伝えします。

１．３品目の栽培に適した気候・場所と国別生産量TOP10

アフリカ屈指の生産量で広く食べられている「キャッサバ」、「トウモロコシ」、「コメ」の３品目の栽培に適した気候・場所について、国別生産量TOP10のランキングを基に見ていきましょう。

図表１：アフリカの穀物・イモ類生産量国別TOP10（2020年版）

資料：FAOSTAT.　　（単位：1,000t）

図表２：アフリカの気候区分

キャッサバは日光を好み、乾燥に強いという特性から、熱帯もしくは亜熱帯で栽培されることが多い作物です。また、環境負荷耐性が強く、栄養が十分でない土壌、いわゆる枯れ地や痩せ地での栽培が可能です。キャッサバは上位３カ国で生産量の70%超を占めていますが、この３カ国は、熱帯で高温・多雨な大西洋側の地域です。

トウモロコシは多様な気候で栽培が可能です。特に温暖な地域での栽培が最も適しており、広大な温暖地域を持つ南アフリカが首位となっています。ランキングTOP10の多くが乾燥帯もしくは温帯な東南部の国々です。

コメの栽培には温暖な気候と十分な水が必要とされています。ランキング２位のエジプトは乾燥帯ですが、農地の大半がナイル河口にあるため、コメの栽培に十分な水量を確保できます。また他のランクインしている国々も熱帯の地域が多く、気候・水量ともにコメの生産条件を満たした地域です。

２．アフリカ料理も楽しめる～「JICA関西食堂」の月替わりエスニック料理

日本ではアフリカ独自の食材が手に入りにくいものもありますが、色々な工夫を凝らしたアフリカ料理のお店を見かけます。その一つとして「JICA関西食堂」をご紹介します。

こちらはJICA（独立行政法人国際協力機構）関西センター（兵庫県神戸市）の1階にある食堂です。誰でも利用可能で、地元の方や海外からのJICA研修員の方の来店も多いです。アフリカも含めた世界各国の月替りエスニック料理のほか、ハラルに配慮した食事や日替わりの定食などもあります。

お話を伺ったところ、直近2022年には、チュニジア、ルワンダ、ガーナの料理が提供されたそうです。記事トップ画面の写真は「ルワンダ料理」（2022年8月に提供）、下の写真は「ガーナ料理」（2022年3月に提供）です。また、前回の記事でご紹介した「ウガリ」も以前メニューで登場したそうです。写真やメニューを眺めるだけでも現地気分を味わえます。
【写真：JICA関西センター提供】